Кабачковые оладьи с зеленью (без яиц)

Лёгкие весенние овощные оладушки! Надеялась, что останется часть на завтра, но нет, кончились уже сегодня (>_<)

Кабачок - 1 шт.

Мука (например, нутовая) - 200 г

Зелень любая по вкусу (у меня микс: руккола, полевой шпинат, свекольный лист, салат лолло бьондо, салат лолло россо, укроп)

Растительное масло (для обжаривания)

Соль, перец

1. Кабачок очистить от кожуры и натереть на мелкой тёрке (если молоденький, можно не чистить).
2. Добавить мелко порезанную зелень (я просто руками измельчила).
3. Посолить, поперчить, перемешать.
4. Добавить муку (столько, чтобы получилось густое тесто и можно было накладывать ложкой).
5. Ложкой выложить на сковородку и обжарить с двух сторон до готовности.

Подавать горячими со сметаной или другим любимым соусом.

Приятного аппетита!

Источник вдохновения: тут