Кексы с ягодным соусом без яиц

Необыкновенные! Волшебные! Тающие во рту! Пожалуй, это самые лучшие кексы из всех, что я когда-либо готовила.

Тесто (на 12 штук):

Мука - 1 стакан

Манка - 1 стакан

Сахар - 1 стакан (я, хоть и сладкоежка, но использую меньше)

Кефир - 1 стакан

Масло  (растительное или сливочное) - 125 г

Сода (гашёная уксусом, например, яблочным) - 1 ч.л.

Орехи, сухофрукты, цукаты (по вкусу)

Плюс маленький кусочек сливочного масла для смазывания формочек.

Соус:

Ягодное варенье (я взяла чёрную смородину)

Сметана

Пропорции по вкусу

1. Манку залить кефиром и оставить на 30 минут.
2. Орехи, сухофрукты, цукаты измельчить.
3. Добавить все остальные ингредиенты. Всё тщательно перемешать.
4. Разложить по формочкам, смазанным сливочным маслом. Выпекать в духовке до готовности (у меня при 220 градусах 30 минут).
5. Смешать сметану с вареньем, и промазать сверху каждый кексик. 

Приятного чаепития!

Источник вдохновения: тут