Песочные кольца с арахисом (без яиц)

В этот раз не буду писать долгого вступления. Кто пробовал, тот и так знает вкус и аромат этих песочных печенек, посыпанных арахисом.  Так что просто поделюсь рецептом!

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Арахис - 200 г

Масло сливочное - 200 г

Сахарная пудра - 100 г

Ванильный сахар - 10 г

Сметана - 50 г

Мука - 350 г

Соль - щепотка

Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

1. Сливочное масло смешать с пудрой, ванильным сахаром и сметаной. Добавить разрыхлитель и соль. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое, однородное тесто.
2. Арахис обжарить на сухой сковороде, очистить от шелухи (если плохо шелушится, то обжарить ещё немного) и измельчить скалкой или в блендере.
3. Раскатать тесто 6-7 мм, вырезать кольца с помощью формочек или стакана и крышечки от бутылки, например. Посыпать сверху арахисом, вдавливая немного в тесто.
4. Выложить на смазанный маслом противень и выпекать до готовности (минут 15).

Приятного чаепития!

Источник вдохновения: тут