Шоколадные кексы из ржаной муки с мандариновым сиропом (без яиц)

Решилась на эксперимент: испечь кексы без пшеничной муки :)
Итак, шоколадные кексы, пропитанные мандариновым сиропом:

Тесто (на 4 штуки):
Ржаная мука - 100 г
Крахмал (картофельный) - 50 г
Какао - 25 г
Сода - 1 ч.л.
Молоко (холодное) - 100 мл
Масло (растительное) - 4 ст.л.
Сахар - 50 г
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Лимон (сок) - 1 шт

Мандариновый сироп:
Мандариновый сок - 150 мл
Сахар - 60 г
(из расчёта на 1,5 кг мандаринов = 1 л сока взять 400 г сахара).

1. Смешать сухие ингредиенты: муку, крахмал, какао, соду, сахар, ванильный сахар.
2. Добавить к ним молоко, растительное масло и сок лимона.
3. Замешать тесто и разложить по формочкам.
4. Выпекать до готовности (лично у меня при 220 градусах 20 минут).
5. Пропитать сиропом.

Сироп: к соку добавить сахар, поставить на огонь, довести до кипения.


Приятного чаепития!

Источник вдохновения: тут