Овощные котлеты с кабачками и морковью

Лёгкие, не создают тяжести в желудке, даже если съесть их достаточно много! Можно подавать с различными гарнирами и соусами.

Кабачок - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Зелень (опционально). У меня было немного свежей кинзы и базилика.

Мука (столько, чтобы котлетки можно было слепить). Я использовала пшеничную цельнозерновую муку вместе с кукурузной.

Соль, перец

Растительное масло (для жарки)

1. Кабачок и морковь помыть, очистить от кожуры.
2. Натереть на тёрке (или использовать для этого комбайн). Отжать сок (в этом рецепте он не пригодится).
3. Добавить резаную зелень, специи и муку. Тщательно перемешать.
4. Слепить котлетки, обвалять в муке (либо панировочных сухарях), жарить на растительном масле с двух сторон до готовности.
5. Подавать горячими с любимым соусом (или просто со сметаной).

Приятного аппетита!