Шоколадный кекс с красной смородиной (без яиц)

Необычный кекс с приятной кислинкой. Летом замечательно использовать свежую ягоду, зимой легко заменить замороженной. Хочется упомянуть, что красная смородина имеет достаточно крупные косточки. Но это её особенности :) Тем не менее, лично мне рецепт очень нравится. 

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Красная смородина - 1 стакан

Мука - 2 стакана

Сахар - 1 стакан

Какао -  3 ст.л.

Сода - 1 ч.л.

Уксус яблочный - 1 ст.л.

Вода - 1 стакан

Растительное масло - 1/3 стакана

Корица - 1 ч.л.

1. Смешать муку, сахар, какао, корицу. Добавить растительное масло.
2. В отдельную посуду вылить стакан воды и яблочный уксус. Добавить соду, перемешать и  вылить эту шипучую жидкость в мучную смесь. Тщательно перемешать.
3. Добавить ягоды красной смородины и ещё раз перемешать. 
4. Выложить в смазанную маслом форму и выпекать до готовности (проверить зубочисткой). 
5. Дать пирогу остыть 1,5-2 часа. Можно украсить сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Источник вдохновения: тут