Домашний медовый торт без яиц

Меня уверяли, что приготовить медовик без яиц невозможно, но теперь я точно знаю, что невозможное возможно! :) Нежнейший тортик!

Тесто:

Молоко или вода - 3 ст.л.

Мёд - 5 ст.л.

Сахар -1 стакан

Сливочное масло - 150 г

Сода - 1 ч.л.

Соль - щепотка

Растительное масло - 1-2 ч.л.

Мука - 1 кг (приблизительно)

Крем:

Сметана (не менее 30%) - 800 г (у меня была 42%)

Сахар - 1 стакан

Ванильный сахар - 1 пакетик

Шаг 1. Готовим тесто

1. В кастрюле с высокими бортиками растопить на небольшом огне: молоко, соль, сахар и мёд   до медового цвета.
2. Добавить сливочное масло. Нагревать до полного растворения масла.
3. Всыпать соду. Масса начнет пенится и быстро подниматься. Мешать без остановки до тех пор, пока со дна не начнут подниматься рыжие полоски.
4. Снять смесь с огня и продолжать мешать еще минуты 2-3. Охладить. Масса на глазах потемнеет до карамельного цвета.
5. Постепенно подсыпая муку, замешать мягкое крутое тесто. Добавить растительное масло. Оставить на 20 минут, оно перестанет прилипать к рукам.

Шаг 2. Готовим крем

1. Взбить сметану с ванилью и сахаром. Поставить в холодильник.

Шаг 3. Выпекаем коржи

1. Разделить тесто на 6 частей. Раскатать каждый в виде круга.
2. Выложить на противень, накрытый пергаментом и смазанный маслом. Проколоть вилкой в нескольких местах. Поставить в средне нагретую духовку (180-200 градусов).
3. Выпекать корж до легкого золотистого цвета 6-8 минут. Пока корж горячий, сразу приложить тарелку и обрезать по кругу острым ножом.
4. Таким образом приготовить все коржи и остудить.

Шаг 4. Собираем торт

1. Остывшие обрезки истолочь в крошку.
2. На плоскую тарелку выкладывать коржи. Обильно промазывать кремом. Таким образом сложить стопкой весь торт.
3. Остатками крема обмазать бока торта. Обсыпать крошками. Пропитывать 5-8 часов при комнатной температуре.

Шаг 5. Пробуем и наслаждаемся

Приятного чаепития!

P.s. Торты делались зимой 2012 года. Приблизительная цена: 200 рублей + мёд, сахар и прочая мелочь.

Источник вдохновения: тут