Бездрожжевой хлеб с черносливом на сыворотке

После приготовления творога или панира (домашний сыр, напоминающий адыгейский) остаётся достаточно много сыворотки. На ней пекут блины, пирожки, маффины, делают полезные напитки и заправляют окрошку. И ещё на сыворотке делают тесто для домашнего хлеба без дрожжей. Рецепт, кстати, очень простой. Продукты обычно есть под рукой, хлеб печётся быстро. К тому же, не нужно ждать, пока поднимется тесто.

Домашний хлеб без дрожжей и закваски

Пшенично-ржаной ароматный домашний хлеб без усилий на приготовление закваски и без использования дрожжей :)

Хычины с сыром и зеленью

Хычины — это лепёшки с начинкой, национальное блюдо карачаевцев и балкарцев (если верить википедии). Существует около 40 видов этих лепёшек, но главное отличие балкарского хычина от карачаевского в том, что они разной толщины и по-разному жарятся. Балкарские хычины — тонкие и готовятся на сухой сковороде (а раньше вообще готовились на углях), карачаевские толще и жарятся в масле.

Я попробовала приготовить балкарские хычины. Это что-то неземное, если кушать с пылу, с жару! :)

Ржаные палочки с кумином (зирой) без яиц

Только что приготовила :) Какие же они ароматные!!

Узбекские лепёшки с луком

Очень-очень вкусные и сытные! Как самосы или вареники с картошкой (кому что напоминают)! Могут подаваться как отдельное блюдо или в качестве лепёшек к основному блюду. Остаются вкусными даже когда остынут (если успеют :) ). И прелесть их не только в этом, но и в том, что даже когда в холодильнике шаром покати, эти продукты всегда есть под рукой :)

Готовила уже много раз. Из половины продуктов получается где-то 15 лепёшек.