Шоколадный кекс с красной смородиной (без яиц)

Необычный кекс с приятной кислинкой. Летом замечательно использовать свежую ягоду, зимой легко заменить замороженной. Хочется упомянуть, что красная смородина имеет достаточно крупные косточки. Но это её особенности :) Тем не менее, лично мне рецепт очень нравится. 

Шоколадная глазурь для торта

С шоколадной глазурью любая выпечка становится аппетитней и вкуснее. Её можно использовать для тортов, пирожных, сладких пирогов. Покрывать кондитерское изделие полностью или рисовать узоры. Например, я использовала этот рецепт при приготовлении  Торт Панчо и Шоколадный торт в мультиварке.

Песочные кольца с арахисом (без яиц)

В этот раз не буду писать долгого вступления. Кто пробовал, тот и так знает вкус и аромат этих песочных печенек, посыпанных арахисом.  Так что просто поделюсь рецептом!

Домашний разрыхлитель для теста (пекарский порошок)

Я уже много лет не пользуюсь покупным пекарским порошком, делаю его самостоятельно из трёх простых компонентов. Для чего вообще он нужен? Входящие в его состав компоненты, вступая в реакцию друг с другом, выделяют большое количество углекислого газа, который и делает тесто пористым и пышным. Его можно использовать в любой выпечке: пирогах, бисквите, блинах, оладьях.

Торт Панчо без яиц

Магазинный торт "Панчо" многие знают и любят. И, как оказалось, приготовить его дома совсем не сложно! Торт получается сочный, в меру сладкий, со сметанным кремом и начинкой из ананасов и бананов. Бисквиты легко готовятся в мультиварке по этому рецепту, там всё подробно описано, поэтому повторяться не буду. Единственное оговорюсь, для светлого бисквита какао заменить на такое же количество муки.

Шоколадный бисквит в мультиварке (без яиц)

Бисквит в мультиварке - это отличная основа для торта. С ним никаких хлопот! Не нужно стоять и проверять готовность, переживать, что подгорит или пересушится. Нужно просто смешать ингредиенты, залить в форму, поставить на режим Выпечка и достать через час, когда мультиварка пропищит. В рецепте нет молочных продуктов, поэтому подойдёт веганам.

Морковный пирог без яиц

В последнее время свежевыжатые соки пользуются большой популярностью, особенно среди приверженцев здорового образа жизни. Учитывая разнообразие и доступность соковыжималок, многие делают сок дома. И возникает вопрос: куда деть оставшийся в результате жмых, ведь он тоже очень полезен. Сегодня расскажу, как на раз-два сделать интересный пирог, используя жмых от морковки (в котором так много клетчатки, витаминов и минералов). Кстати, рецепт подходит веганам.

Тыквенный пирог без яиц

Продолжаем тему тыквы!  Честно признаться, я знала про огромную пользу, но всё равно никогда не была её фанатом. "Ну что можно из неё приготовить? куда её деть?" - думала я, зная только парочку базовых рецептов вроде тыква пареная и каша с тыквой. Ну и ещё классный бисквитный тыквенный рулет, но невозможно же его постоянно готовить.. Сплошная головная боль весом килограмм пять))  Но как известно, нужно просто научиться её готовить. И вот исправляюсь, беру свои слова обратно! Пирог получился с потрясающе-многогранным вкусом. Я даже не ожидала. Это такая вещь, которой именно наслаждаешься, смакуя каждый кусочек, а не съедаешь в спешке. С оттенком имбиря, лимона и нотками мускатного ореха...

Шоколадный торт в мультиварке (без яиц)

Наверно, у каждого в кругу семьи или друзей есть сладкоежка. Я вот знаю одного такого любителя шоколадных тортиков, у которого как раз должно было быть день варенья ツ А так как полноценных шоколадных тортиков я раньше не пекла, пришлось найти и адаптировать под себя новый рецепт. Которым, собственно и делюсь. А также разными нюансами, которые я узнала в процессе из разных источников и на собственном опыте. Хочется добавить, что печь коржи в мультиварке оказалось очень просто. Всё пропекается, ничего не прилипает, легко вынимается из формы и совсем не нужно за ними следить! Мне очень понравилось!

Киш с брокколи и адыгейским сыром без яиц

Ох, и давненько же я здесь ничего не писала ✍. Устроила себе настоящие летние блого-каникулы с яркой жизнью на природе, путешествиями и большууущими впечатлениями. Но вот за окном наступил долгий осенне-зимний период, когда мы много времени проводим дома, пьём чаи в экстримально-больших количествах (не знаю, как у вас, а у меня вот так☺). А значит в ход опять пойдут духовка, формочки и прихваточки)).

Так вот.. вернёмся к нашим барашкам :) Киш - это открытый несладкий пирог из рубленого теста с начинкой и молочно-сливочно-сырной заливкой. Это рецепт французской кухни. Может подаваться как отдельное полноценное блюдо, так и в качестве закуски. 

Пирог с капустой без яиц

Восхитительный капустный пирог с хрустящей корочкой и сочной начинкой! Очень простой в приготовлении. Начинка не требует предварительной подготовки: ни тушить, ни варить капусту не нужно. Рецепт из серии "гости на пороге", всего 15 минут на подготовку... Пирог получается размером с противень, можно целую компанию угостить!

Шоколадные кексы с черносливом (без сахара, без кефира, без яиц)

Я часто пробую печь кексы по разным рецептам, исключая или добавляя разные ингредиенты. Ранее я уже делилась некоторыми из них: тут, тут и тут. В этот раз новый эксперимент! Шоколадные кексы на меду. Без использования сахара, молочных продуктов и яиц. 

Ленивый Чизкейк без яиц

Чизкейк (англ. cheese — сыр, cake — торт) - это культовый десерт, который пользуется большой популярностью в наше время. Да и не только в наше! В некоторых источниках говорится, что чизкейк был любимым десертом Юлия Цезаря. Так что история этого сырного торта уходит в далёкое-далёкое прошлое.

Чизкейки готовятся двумя способами:

• холодным - на основе желирующего вещества;
• горячим - выпеканием в духовке. 

Начинку делают из мягкого сыра типа Филадельфия или творога, в основании - как правило, песочный корж.

Это рецепт неклассического чизкейка (без сливочного сыра), приготовленного горячим способом.

Ананасовый Тарт Татен (фр. tarte tatin) без яиц

"Тарт Татен" - знаменитый французский пирог "наизнанку", пирог-перевёртыш, история которого ведётся с 1898 года. Классический вариант - с яблоками. Но его также пекут с другими фруктами: грушами, персиками, ананасами или овощами: помидорами, баклажанами. 

В этот раз переворачиваем пирог с ананасами.

Пирожки с картошкой и грибами в духовке (без яиц, без дрожжей)

Печёные пирожки любят многие, но возиться с тестом, как правило, никто не хочет. Хорошо, если любимая бабушка взяла на себя эту заботу и балует вкусными домашними пирожками время от времени. Однако, нашёлся рецепт теста, по которому и самим можно печь пирожки без особых хлопот - без дрожжей, без яиц, без заморочек :) И времени совсем немного занимает.

Печенье на рассоле без яиц

Наступила зима! ☃ На календаре декабрь, за окном уже давно выпал снег, и захотелось испечь чего-то тёплого, вкусного, уютного к чаю.. И вспомнился мне вкус печенек, которые в детстве мы пекли вместе с бабушкой. На огуречном рассоле. Рецепт я поискала в интернете, он очень простой.

Бисквитный тыквенный рулет без яиц

Осень, как известно, Золотая пора. И радует нас не только своей красотой, но и богатым, щедрым урожаем. Вот и у меня оставался дома небольшой кусочек спелой тыквы, который превратился в интересный бисквитный рулет. К слову сказать, это мой первый опыт приготовления рулетов. Оказывается, это совсем не сложно, а, наоборот, очень даже увлекательно :) 

И так как рулеты я люблю, а магазинные никогда не попадают ко мне на кухню, потому что не проходят "фейсконтроль", то для меня это маленькая победа! :)

Пицца с томатами + Основа для пиццы (без дрожжей, яиц, маргарина)

Пицца получается очень красивая и безумно вкусная! Не оставила равнодушным никого!

Несколько строк о том, почему не слоёное тесто..

Слоёное тесто было моей палочкой-выручалочкой на все непредвиденные случаи жизни в течение долгого времени. Будь то неожиданные гости или внезапное желание чего-то вкусненького к чаю. В частности, именно его я использовала раньше как основу для пиццы - быстро, удобно, вкусно!

Однако, с некоторых пор состав готового (покупного) слоёного тесто перестал удовлетворять моим критериям качества. Поэтому о пицце на некоторое время я забыла. До тех пор, пока не попробовала этот фантастически простой рецепт основы для пиццы! Теперь он в избранном в моей кулинарной книге. Итак..

Слойки с творогом и изюмом (без яиц)

Сладкие и хрустящие! Так хороши с чашечкой ароматного чая утром :) 

Кексы с ягодным соусом без яиц

Необыкновенные! Волшебные! Тающие во рту! Пожалуй, это самые лучшие кексы из всех, что я когда-либо готовила.