Сырники с изюмом без яиц

Пышные, красивые, нежные, потому что муки - минимум. Готовятся очень быстро, буквально, пока чайник закипает. Рецепт прочно поселился в нашем меню! 

И не только в нашем :) Научила этому рецепту маму и бабушку, они его очень полюбили, и частенько готовят на скорую руку сырники без яиц к моему приходу.

Продукты:

Творог до 17 % жирности (две пачки по 180 г)

Соль - щепотка

Сахар - 1-2 ч.л.

Мука 1 ст.л.

Мука для обваливания

Растительное масло для жарки

Сразу замечу, что жирность творога имеет значение! Из жирного деревенского творога - не получаются (расползаются все). 

1. В творог добавить щепотку соли, сахар (много класть не стоит, иначе сырники от сиропа раскиснут, потребуют больше муки, в результате, будут жесткими и невкусными и подгорят) и 1 ст. л.муки. Хорошенько размешать (я приноровилась вилкой размешивать). Творог не должен липнуть к рукам.
2. Чтобы сырники были одинакового размера, скатать толстую колбаску и разрезать на шайбы.
3. Каждую шайбочку слегка обвалять в муке, подравнять (фото процесса есть по ссылке внизу) 
4. В сковороду добавить достаточно масла, сильно нагреть, выложить сырники, накрыть крышкой, убавить огонь.
5. Не трогать их, не двигать, не тревожить, пока низ не подрумянится. Перевернуть и снова жарить под крышкой до готовности.

Вместо изюма можно добавить банан, яблоко или курагу.

Приятного аппетита!

Источник вдохновения: тут.