Вишнёвое варенье с косточками

Лето подходит к концу. Но пора заготовок в самом разгаре. Прошлым летом я готовила очень вкусное вишнёвое варенье. Оно очень простое! Готовится за 5 минут. Я сохранила рецепт и в этом сезоне приготовила его снова. Для тех, кто делает свои первые закрутки (как я в том году ) - самое оно!
P.s. Фотографировать поленилась, так что фото варенья прошлого сезона :)

Клубничное варенье

Июль. Середина лета! Наступает пора нового урожая. Сегодня пробовали первую клубнику, и подумалось мне, что самое время поделиться рецептом клубничного варенья, которое я делала в том году. С цельными ягодами! Оно было прекрасно! Когда мы достали его с полки зимой, я подумала, как здорово, что летом нашлось на него время. Попробую и в этом году сохранить частичку лета в банке :) 

Блинчики из цельнозерновой муки (без яиц)

Вкусного всем завтрака! Блинчики из цельнозерновой муки получаются румяными, с интересным злаковым вкусом. В меру сладкие. Поэтому начинка или топпинг может быть как сладкой, так и не сладкой.

Вегетарианская "рыба" в кляре

Довольно таки известный рецепт в определённых кругах :) Относится к категории быстрых рецептов, готовится в течение 15-20 минут. Такие "рыбные" палочки могут выступать в качестве идеальной закуски, или даже основного блюда. Отлично сочетаются с рисом, картофелем и другими гарнирами. При приготовлении данного блюда ни одна рыбка не пострадала ;)

Шоколадный кекс с красной смородиной (без яиц)

Необычный кекс с приятной кислинкой. Летом замечательно использовать свежую ягоду, зимой легко заменить замороженной. Хочется упомянуть, что красная смородина имеет достаточно крупные косточки. Но это её особенности :) Тем не менее, лично мне рецепт очень нравится. 

Картофель с грибами в горшочках

Приготовление блюд в горшочках по своей простоте схоже с использованием современной мультиварки. Нужно, всего лишь, заложить все ингредиенты, закрыть крышечкой, поставить в разогретую духовку и подождать. Я даже засомневалась, стоит ли добавлять настолько простой рецепт. В общем-то, никаких секретов и вмешательства повара не требуется. Оно как-то там само всё готовится, пропитывается ароматами под действием жара печи. Получается действительно вкусно! 

Шоколадная глазурь для торта

С шоколадной глазурью любая выпечка становится аппетитней и вкуснее. Её можно использовать для тортов, пирожных, сладких пирогов. Покрывать кондитерское изделие полностью или рисовать узоры. Например, я использовала этот рецепт при приготовлении  Торт Панчо и Шоколадный торт в мультиварке.

Песочные кольца с арахисом (без яиц)

В этот раз не буду писать долгого вступления. Кто пробовал, тот и так знает вкус и аромат этих песочных печенек, посыпанных арахисом.  Так что просто поделюсь рецептом!

Домашний майонез без яиц

Хотя майонез весьма популярный соус, дома мы достаточно редко его используем, предпочитая просто сметану. Однако, некоторые рецепты, такие как "шуба" или "оливье" всё-таки "просят" именно майонез. Вариантов его приготовления - море, вот один из них. Входящая в состав куркума придаёт характерный для майонеза желтоватый оттенок, а индийская чёрная соль ("кала намак" - гималайская соль розоватового цвета, это не четверговая!) - слегка яичный запах.

Вегетарианская шуба с нори

Несколько человек спросили у меня этот рецепт. Обещала? Делюсь! Вегетарианская вариация "селёдки под шубой", если так можно сказать! 

Домашний разрыхлитель для теста (пекарский порошок)

Я уже много лет не пользуюсь покупным пекарским порошком, делаю его самостоятельно из трёх простых компонентов. Для чего вообще он нужен? Входящие в его состав компоненты, вступая в реакцию друг с другом, выделяют большое количество углекислого газа, который и делает тесто пористым и пышным. Его можно использовать в любой выпечке: пирогах, бисквите, блинах, оладьях.

Торт Панчо без яиц

Магазинный торт "Панчо" многие знают и любят. И, как оказалось, приготовить его дома совсем не сложно! Торт получается сочный, в меру сладкий, со сметанным кремом и начинкой из ананасов и бананов. Бисквиты легко готовятся в мультиварке по этому рецепту, там всё подробно описано, поэтому повторяться не буду. Единственное оговорюсь, для светлого бисквита какао заменить на такое же количество муки.

Шоколадный бисквит в мультиварке (без яиц)

Бисквит в мультиварке - это отличная основа для торта. С ним никаких хлопот! Не нужно стоять и проверять готовность, переживать, что подгорит или пересушится. Нужно просто смешать ингредиенты, залить в форму, поставить на режим Выпечка и достать через час, когда мультиварка пропищит. В рецепте нет молочных продуктов, поэтому подойдёт веганам.

Винегрет с зелёным горошком

Удивительно простой и самый зимний овощной салат! Несмотря на то, что готовят у нас его повсеместно и в праздники, и в будни, однако он не является исконно русским блюдом. Вот уж никогда не думала! Оказывается, винегрет имеет французские корни и называется так из-за французского соуса vinaigrette на основе уксуса, оливкового масла и горчицы, которым этот салат и заправляли. 

Сабджи с адыгейским сыром

Сабджи (в переводе с хинди означает "овощи") - одно из самых популярных блюд индийской кухни.  Представляет собой тушёные овощи со специями. Чаще всего подаётся с рисом и чапати (тонкими лепёшками). Существует множество вариантов приготовления сабджи. Вот один из них.

Морковный пирог без яиц

В последнее время свежевыжатые соки пользуются большой популярностью, особенно среди приверженцев здорового образа жизни. Учитывая разнообразие и доступность соковыжималок, многие делают сок дома. И возникает вопрос: куда деть оставшийся в результате жмых, ведь он тоже очень полезен. Сегодня расскажу, как на раз-два сделать интересный пирог, используя жмых от морковки (в котором так много клетчатки, витаминов и минералов). Кстати, рецепт подходит веганам.

Тыквенный пирог без яиц

Продолжаем тему тыквы!  Честно признаться, я знала про огромную пользу, но всё равно никогда не была её фанатом. "Ну что можно из неё приготовить? куда её деть?" - думала я, зная только парочку базовых рецептов вроде тыква пареная и каша с тыквой. Ну и ещё классный бисквитный тыквенный рулет, но невозможно же его постоянно готовить.. Сплошная головная боль весом килограмм пять))  Но как известно, нужно просто научиться её готовить. И вот исправляюсь, беру свои слова обратно! Пирог получился с потрясающе-многогранным вкусом. Я даже не ожидала. Это такая вещь, которой именно наслаждаешься, смакуя каждый кусочек, а не съедаешь в спешке. С оттенком имбиря, лимона и нотками мускатного ореха...

Тыквенно-банановые оладьи без яиц

Тыква - замечательный осенне-зимний овощ: кладезь витаминов, микроэлементов, богат каротином и клетчаткой. Блюда из тыквы популярны во всём мире. В частности, из тыквы получаются замечательные золотистые оладушки на завтрак. Очень сытные и вкусные, зарядят энергией с самого утра, поднимут настроение и согреют одним лишь своим видом в осенний пасмурный день. А наличие в рецепте банана придаёт оладьям натуральную сладость и уберегает от излишнего использования сахара.

Фалафель из нута, запечённый в духовке

Фалафель - жареные во фритюре шарики из нута, иногда с добавлением фасоли, приправленные пряностями. Блюдо, предположительно, родом из Египта и распространено во всех кухнях Ближнего Востока. В Израиле фалафель считается национальным блюдом, а в западных странах встречается в арабских кафе и закусочных и пользуется большой популярностью среди вегетарианцев и веганов.

Шоколадный торт в мультиварке (без яиц)

Наверно, у каждого в кругу семьи или друзей есть сладкоежка. Я вот знаю одного такого любителя шоколадных тортиков, у которого как раз должно было быть день варенья ツ А так как полноценных шоколадных тортиков я раньше не пекла, пришлось найти и адаптировать под себя новый рецепт. Которым, собственно и делюсь. А также разными нюансами, которые я узнала в процессе из разных источников и на собственном опыте. Хочется добавить, что печь коржи в мультиварке оказалось очень просто. Всё пропекается, ничего не прилипает, легко вынимается из формы и совсем не нужно за ними следить! Мне очень понравилось!